推荐一道我家最近饭桌上的“人气王”！它简直就是为咱们忙碌的日常量身定做的牛博士，省事、好吃还特别健康。
这道菜的食材搭配特别巧妙。腐竹吸饱了汤汁后，变得软糯又入味，它可是植物蛋白和钙质的好来源。而搭配的瘦肉片，经过简单的腌制，蒸出来口感一点都不柴，特别滑嫩，提供了优质的蛋白质。灵魂所在就是那自制的蒜蓉酱和切碎的豆豉了，它们给整道菜注入了浓郁的咸香和蒜香，那香味，一开锅就能把全家人的馋虫都勾出来！
它受欢迎可不是没道理的。蒸好的瘦肉片嫩滑多汁，腐竹垫在碗底，完美地承接了肉汁和蒜蓉豆豉的精华，变得异常鲜美。最关键的是，这种做法完全没有油烟，清爽不油腻，特别适合现在讲究健康饮食的我们。无论是配米饭还是拌面条，都超级下饭。
而且啊，这道菜真的特别经济实惠。腐竹和瘦肉都是家常又平价的食材，花不了多少钱就能做出一大盘，足够一家人美餐一顿。做法上更是“懒人福音”，准备工作简单，腌一腌，上锅一蒸就搞定，省时又省力。
如果没胃口，或者工作累了不想在厨房大动干戈的时候，这道豆豉蒜蓉蒸瘦肉腐竹就是我的首选。它用最朴素的方式牛博士，带来了最满足的味道，营养、美味、实惠全占了，谁能不爱呢？你也快试试看吧！
【制作配料】腐竹1把 瘦肉1块 蒜蓉酱2勺 豆豉适量 淀粉1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 生抽半勺 蚝油半勺 海盐少量
【制作方法】
1、准备几根腐竹，温水浸泡，泡软之后切成小段装在盘子里，加点盐和生抽拌一拌铺在碗底；
2、提前做一个简单的蒜蓉酱：准备的大蒜切碎，喜欢吃辣的加点小米辣进去，锅中多倒点食用油，热油之后加入蒜末牛博士，先不要搅动，先让它油炸一会儿，再轻轻翻动，不要着急把表面的翻下去，下面的蒜末微微变焦一点关火再翻炒均匀就可以了；
开始调味：少量的白胡椒粉、5勺生抽、喜欢颜色深一点的加点老抽上色，再加入一勺陈醋、一勺半的海盐，多一点的蚝油；趁着余温翻炒均匀就可以了。我们家庭简单的蒜蓉酱就好了；
3、准备一块瘦肉，切成薄片，加入生抽1勺蚝油1勺豆豉少量淀粉1勺蒜蓉酱2勺海盐半勺白胡椒粉适量姜粉适量，抓拌均匀，密封腌制一会儿。豆豉加的时候记得切碎一点；
4、把肉抓拌均匀，干的话可以加点清水进去，抓拌均匀密封腌制一会儿；
5、再把腌好的肉铺在腐竹上面水开上锅蒸大约10分钟左右即可；
6、出锅撒点葱花，我们的豆豉蒜蓉蒸瘦肉腐竹就好了。做法也非常简单，蒸的话也没有油烟，健康又美味。一年四季都适合吃！肉质非常软嫩，腐竹底部被蒜蓉汤汁泡着，入味儿又补钙，真的非常美味！
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